ぶた汁？トン汁？？

皆さんが食をテーマに書いているので便乗してみる。


豚汁の美味しい季節になった。

さて、いま何と読んだだろうか？

ぶた汁、それともトン汁？

ある調査によれば、これは地域別で読み方が違うのだという。

書くにあたっていくつかのサイトを訪問してみたのだが、分かったことは少なかった。

いわく、九州では「ぶた汁」で、関西では「トン汁」というのが共通の認識…たったこれだけだった。

世間的には「トン汁」呼称が優勢なようだ。

僕の育った地域である富山県東部では、「ぶた汁」呼称しか聞いたことがない。
ちなみに、九州地方には何の縁も無い。
実家でも、地域の食堂でも同じだったのが、富山市に出てきて初めて「トン汁」呼称を知った。

それがいま贔屓にしている、とんかつ屋さんである。
マスターが関西…大阪出身だからか、このお店では「トン汁」呼称だ。

初めて注文しようとしたとき、「ぶ…」と言いかけて近くの席のお客さんが「マスター、トン汁ちょうだい！」と口にしたので、「あぁ、このお店ではトン汁なのか」と真似をして、以来、僕もここでは「トン汁」と言っている。郷に入らば？なんとやら、だ。

とんかつ屋さんだから「トン汁」なのかな？とも思ったのだが、一説によると、とんかつが全国に広まったことが「トン汁」呼称を広めた一因とも言われていた。

富山、というか、少なくとも僕の育った地域では「ぶた汁」呼称なのは何故だろう。
保守的な土地柄だからだろうか。
日本で豚肉が食べられるようになってからでは最初、「ぶた汁」呼称だったという説を読んだ。


今ではだいぶ慣れたが、まだ少し「トン汁」呼称には抵抗がある(笑)